Zorah Yeraz

"Yeraz (мечта по-армянски) - это мечта возродить древнюю винную культуру и заново открыть для себя забытые места и потерянные родные сорта винограда. Это мечта о страстном винном будущем и создании великих армянских вин, которые расскажут историю этой многовековой земли. Это мечта - поверить в потенциал этого невероятного терруара с чувством ответственности перед будущими поколениями. Вершиной высокогорного виноградарства является виноград для Yeraz, который выращивают на полузаброшенных столетних виноградниках, ''старше времени'', на высоте 1600 метров над уровнем моря. Необработанные и далекие, чистые и аутентичные, эти виноградные лозы отражают сложную историю, которая определила эту землю и дух ее людей; стойкие, но с большим внутренним упорством, они каким-то образом выжили, несмотря ни на что. Смесь природных полей, очень похожая на разноцветные нити в гобелене, виноград для Zorah Yeraz происходит из небольших участков виноградников, которые представляют собой яркую мозаику различных сортов древнего сорта винограда Арени, которые сохранились и эволюционировали на протяжении веков. Эти отдельные лозы соединяются вместе, создавая разнообразие внутри этого разнообразия, которое нельзя рассматривать как ничто иное, как весь виноградник. ДРЕВНИЕ КОРНИ Брожение происходит в жестких бетонных резервуарах с использованием только натуральных дрожжей. Черпая вдохновение из вековых культурных традиций этого места, Yeraz затем выдерживается в течение длительного времени в местных амфорах разных размеров, некоторые из которых вырыты глубоко в земле и запечатаны воском, чтобы сохранить интенсивный аромат и подлинную сортовую чистоту вина. Помимо амфор, для смягчения танинов также используются большие необжаренные бочки. После фильтрации вино выдерживают еще год в бутылках."