Zorah Yeraz / Զորահ / Զորահ Երազ / կարմիր /

Yeraz (հայերենով երազ) երազանքն է հին գինու մշակույթի վերածննդի և մոռացված վայրերի և կորցրած հայրենի խաղողի վերագտման: Դա երազում է կրքոտ գինու ապագայի և Հայաստանիում ծնված մեծ ու հայտնի գինիների ստեղծման մասին, որը կպատմի այս դարաշրջանի հին երկրի մասին և կհամոզի վստահել այս անհավատալի տարածքի ներուժին ՝ պատասխանատվության զգացում պարգևելով ապագա սերունդների համար: Երազ գինու որակի բարձր մակարդակը գալիս է հարյուրամյա կիսալքված թփուտի խաղողի նույնիսկ ժամանակից հին այգիներից `ծովի մակարդակից 1600 մետր բարձրություններում: Հում և հեռավոր, մաքուր և վավերական այս որթատունկերն արտացոլում են դժվարին պատմությունը, որը բնորոշել է այս երկիրը և նրա ժողովրդի ոգին: Դիմացկուն, բայց և ներքին մեծ համառությամբ, նրանք ինչ-որ կերպ գոյատևել են բոլոր հակադրությունների դեմ: Բնական դաշտի խառնուրդը, գոբելենի գույնի թելերի նման, Zorah's Yeraz- ի խաղողը գալիս է խաղողի փոքր արկղերից, որոնք պարունակում են Արենիի խաղողի հնագույն բազմազանության մեջ տարբեր շտամների կենսունակ խճանկար, որոնք գոյատևել և զարգացել են դարերի ընթացքում: Այս անհատական որթատունկերը միավորվում են ՝ ստեղծելով բազմազանություն այս բազմազանության մեջ, որը ոչ այլ ինչ է, քան խաղողի այգու ամբողջությունը: ՀԻՆ ԱՐՄԱՏՆԵՐ Խմորումը տեղի է ունենում կավե տակառներում ՝ օգտագործելով միայն բնական խմորիչ: Ոգեշնչվելով վայրի հին մշակութային ավանդույթներից ՝ Երազը այնուհետև երկար ժամանակ ծերանում է տարբեր չափերի տեղական տակառներում, որոնցից մի քանիսը փորված են գետնի խորքում և կնքվում են մոմով ՝ գինու ինտենսիվ համեմունքներն ու սորտային յուրօրինակ մաքրությունը պերճորեն պահպանելու համար: Շատ թեթև ֆիլտրումից հետո գինին շշերի մեջ անցնում է ևս մեկ տարի: